Nuevas estrategias para la recuperación de los subproductos del café como nuevo ingrediente para la alimentación animal – Life-ECOFFEED (LIFE19 ENV / ES / 000186)

Autor: David San Martín Errea Investigador Fundación AZTI-AZTI Fundazioa
Otros autores: poso de café; valorización; piensos; economía circular
Formato: Comunicación técnica escrita / Comunicación técnica panel
Tipo: Difusión de Proyecto
Temática: Energía, eficiencia y cambio climático; Residuos
ODS relacionados: Industria, innovación e infraestructura, Acción por el clima

Documentos asociados: Doc. Escrito Doc. Panel

Resumen:
La producción mundial de café fue de 9,9 millones de toneladas en 2018 (ICO). El consumo de café en la EU tiene una tendencia creciente situándose en 2,67 millones de toneladas al año. Este consumo de café genera grandes cantidades de residuos como son el poso de café (SCG) y las cápsulas gastadas (CC) (Mussatto et al., 2011), siendo las ratios de producción de 1 kg de café → 2 kg SCG húmedo y 1 CC → 18 g de SCG y 3 g de plástico y aluminio. La mayor parte del SCG se incinera o se desecha en vertederos (Mata et al, 2018), lo que tiene un impacto ambiental de 0,26 eq. de CO2 / kg de SCG húmedo (Birkenberg et al., 2018). El proyecto Life-ECOFFEED tiene como objetivo desarrollar, demostrar e implementar a escala real una solución innovadora y sostenible para la recuperación del poso de café mediante su valorización como ingrediente de alimentación animal. Este proyecto se centra en los subproductos generados por la industria soluble y HORECA por su idoneidad para la alimentación animal, ya que los subproductos de origen doméstico, hoy en día, no cumplen los requisitos higiénicos para los piensos y se gestionan como residuos sólidos municipales. La propuesta de solución se demostrará a escala semi-industrial mediante la recogida y procesado de 21 toneladas de poso de café de una región representativa: el norte de España (País Vasco y Navarra) - sur de Francia (Aquitania) y se evaluará la viabilidad técnica y económica de su uso como ingrediente en animales: vacuno y ovino de leche. Con la implementación de la solución, se espera reducir 25.000 toneladas de poso de café y 200 millones de CC al año de la industria soluble y HORECA (50%) producidos en el área del proyecto, contribuyendo a la sostenibilidad y competitividad del sector del café. A su vez, se contribuirá a satisfacer la creciente demanda de nuevas materias primas para la producción de piensos mediante la sustitución de alrededor del 10% de las materias primas actuales en el área del proyecto (12,500 toneladas de ingredientes) por ingredientes más sostenibles a partir del poso de café, contribuyendo reducir la dependencia del mercado actual de materias primas. Finalmente, se espera también contribuir en reducir en un 5% las emisiones de gases de efecto invernadero del ganado debido al efecto beneficioso de la inclusión de ingredientes SCG en la ruminal metanogénesis, contribuyendo a la sostenibilidad y aceptación social de la actividad ganadera y sus productos. Los socios del proyecto son AZTI (coordinador), NEIKER, RIERA NADEU, ECOGRAS, EUSKOVAZZA, BEHIALDE y UAGA y cuanta con la financiación de LIFE Environment and Resource Efficiency.

Este proyecto cuenta con la financiación del Ministerio para la Transición Ecológica y el Reto Demográfico a través de la convocatoria pública de subvenciones a entidades del Tercer Sector para actividades de interés general consideradas de interés social en materia de investigación

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